Efecto de los péptidos bioactivos derivados de alimentos andinos inhibidores de la ECA en el control de la presión arterial: una revisión sistemática

Effect of Bioactive Peptides Derived from Andean Foods as ACE Inhibitors in Blood Pressure Control: A Systematic Review

Resumen

Los péptidos bioactivos derivados de alimentos andinos han ganado atención en el ámbito científico por su capacidad para modular funciones fisiológicas clave, especialmente mediante la inhibición de la enzima convertidora de angiotensina (ECA), un componente central en la regulación de la presión arterial. Esta revisión sistemática tuvo como objetivo analizar críticamente la evidencia científica reciente (2021–2024) sobre la actividad antihipertensiva de péptidos obtenidos de alimentos como la quinua, el amaranto y el chocho. Se aplicó la metodología PRISMA para seleccionar 38 publicaciones que cumplían con criterios de inclusión específicos relacionados con fuentes andinas, métodos de obtención peptídica, y evaluación in vitro o in vivo de la inhibición de ECA. Los resultados muestran que diversos péptidos, como FHAPWK, LRLESF o IVG, inhiben eficazmente la ECA y logran reducciones significativas de la presión arterial en modelos animales. Además, se identificaron mecanismos complementarios como la estimulación de óxido nítrico y la inhibición de endotelina-1. Sin embargo, se identifican desafíos relacionados con la biodisponibilidad oral, la variabilidad interindividual y la estandarización tecnológica. Se concluye que los péptidos bioactivos de alimentos andinos representan una alternativa natural y prometedora a los fármacos antihipertensivos sintéticos, aunque se requiere avanzar en investigaciones clínicas y en el desarrollo de formulaciones funcionales estables para su aplicación efectiva en el contexto nutracéutico y preventivo.